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今天的问题是：“我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做？”答案是淮扬菜。
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，其发源地是扬州、淮安等地。
该菜系以江河河鲜为原料，以顶尖的烹饪技艺为支撑，追求本味本色，寻求雅俗共赏的独特风格。
淮扬菜的特点是“和、精、清、新”，被赞誉为上乘。
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